GESTÃO&NEGÓCIOS
CADEIA PRODUTIVA E LOGÍSTICA DO TURISMO E HOSPITALIDADE
Ementa
Cadeia produtiva e logística em turismo e hospitalidade: gestão, conceitos e componentes. Impacto ambiental e social da cadeia produtiva. Planejamento e controle de estoque no setor. Seleção e gestão de fornecedores e parceiros. Gestão da qualidade e a melhoria contínua. Sistemas de informação. Big data e a análise de dados na otimização da cadeia de suprimentos. Tecnologia blockchain. Inovações disruptivas. Práticas sustentáveis em hotéis e resorts. Turismo responsável. Impacto do turismo nas comunidades locais e culturas.OBJETIVO: Este conteúdo visa capacitar os alunos a compreenderem os conceitos relacionados à cadeia produtiva e logística no setor de turismo e hospitalidade, a fim de que possam gerenciar eficazmente os processos, recursos e tecnologias envolvidos, considerando a sustentabilidade e a responsabilidade social no contexto do turismo.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
UNIDADE I - FUNDAMENTOS LOGÍSTICOS E DE SUPRIMENTOS NO TURISMO E HOSPITALIDADE
- CONCEITOS DE LOGÍSTICA APLICADOS AO TURISMO E HOSPITALIDADE
- COMPONENTES DA LOGÍSTICA E CADEIA PRODUTIVA DO TURISMO E HOSPITALIDADE
- TECNOLOGIA NA CADEIA DE SUPRIMENTOS DO TURISMO E HOSPITALIDADE
- SUSTENTABILIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DO TURISMO E HOSPITALIDADE
- PLANEJAMENTO E CONTROLE DE ESTOQUE NO TURISMO E HOSPITALIDADE
- TRANSPORTE E DISTRIBUIÇÃO NO TURISMO E HOSPITALIDADE
- GESTÃO DE FORNECEDORES E PARCEIROS NO TURISMO E HOSPITALIDADE
- QUALIDADE E MELHORIA CONTÍNUA NA CADEIA PRODUTIVA DO TURISMO E HOSPITALIDADE
- SISTEMAS DE INFORMAÇÃO NA LOGÍSTICA DE TURISMO E HOSPITALIDADE
- BIG DATA E ANÁLISE DE DADOS NO TURISMO E HOSPITALIDADE
- BLOCKCHAIN E SEGURANÇA NA CADEIA PRODUTIVA DO TURISMO E HOSPITALIDADE
- INOVAÇÃO DISRUPTIVA E SEU IMPACTO NO TURISMO E HOSPITALIDADE
- PRÁTICAS SUSTENTÁVEIS NA GESTÃO HOTELEIRA
- TURISMO RESPONSÁVEL E ÉTICA EMPRESARIAL
- IMPACTO SOCIAL E CULTURAL DO TURISMO
- DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL E O FUTURO DO TURISMO E HOSPITALIDADE