SAÚDE

ESTUDO DAS BEBIDAS

40h Carga horáriaPT-BR IdiomaPossui ApostilaAtualizado

Ementa

Fundamentos e história das bebidas. Origens históricas das bebidas. Evolução e cultura das bebidas. Ingredientes tradicionais em bebidas. Métodos tradicionais de preparação e consumo. Bebidas alcoólicas. Vinhos, cervejas e destilados. Coquetéis e mixologia. Servindo bebidas alcoólicas. Legislação e regulamentação das bebidas alcoólicas. Bebidas não alcoólicas. Cafés e chás. Sucos, smoothies e refrigerantes. Bebidas energéticas e funcionais. Águas aromatizadas e infusões. Tendências modernas e sustentabilidade. Inovações em bebidas. Tendências atuais no mercado de bebidas. Sustentabilidade na produção de bebidas. Marketing e embalagem sustentável.

OBJETIVO: Este conteúdo visa capacitar os alunos a terem um entendimento abrangente e uma apreciação crítica das diversas categorias de bebidas, explorando suas origens, métodos de produção, componentes e tendências.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

UNIDADE I – FUNDAMENTOS E CLASSIFICAÇÃO DAS BEBIDAS

ORIGENS HISTÓRICAS DAS BEBIDAS
EVOLUÇÃO E CULTURA DAS BEBIDAS
INGREDIENTES TRADICIONAIS DAS BEBIDAS
MÉTODOS TRADICIONAIS DE PREPARAÇÃO E CONSUMO DE BEBIDAS

UNIDADE II – BEBIDAS ALCOÓLICAS

VINHOS: VARIEDADES E MÉTODOS DE PRODUÇÃO
CERVEJAS E DESTILADOS
ARTE DA MIXOLOGIA NO CAMPO DAS BEBIDAS ALCOÓLICAS
LEGISLAÇÃO E REGULAMENTAÇÃO DAS BEBIDAS ALCOÓLICAS

UNIDADE III – BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS

CAFÉS E CHÁS
SUCOS, SMOOTHIES E REFRIGERANTES
BEBIDAS ENERGÉTICAS E ESPORTIVAS
ÁGUAS AROMATIZADAS, INFUSÕES E BEBIDAS FUNCIONAIS

UNIDADE IV – TENDÊNCIAS, INOVAÇÃO E SUSTENTABILIDADE EM BEBIDAS

BEBIDAS BRASILEIRAS
TENDÊNCIAS DO MERCADO DE BEBIDAS
SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE BEBIDAS
MARKETING E EMBALAGEM SUSTENTÁVEL NO MERCADO DE BEBIDAS