EDUCAÇÃO

PRÁTICAS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

40h Carga horáriaPT-BR IdiomaPossui ApostilaAtualizado

Ementa

Fundamentos da alimentação escolar. Contextualização e importância. Políticas públicas e legislação. Componentes nutricionais e pirâmide alimentar. Cultura e diversidade alimentar. Planejamento e elaboração de cardápios. Definição de cardápios equilibrados. Restrições alimentares e dietas especiais. Sustentabilidade e alimentação orgânica. Avaliação nutricional dos cardápios. Operacionalização da alimentação escolar. Técnicas de preparo e manipulação. Higiene e segurança alimentar. Armazenamento e conservação dos alimentos. Gerenciamento de resíduos e descarte. Educação alimentar e envolvimento da comunidade escolar. Projetos pedagógicos sobre alimentação. Participação dos estudantes na alimentação escolar. Envolvimento dos pais e comunidade. Avaliação e feedback da alimentação escolar

OBJETIVO: Este conteúdo visa capacitar profissionais para planejar, implementar e avaliar práticas de alimentação escolar, assegurando refeições balanceadas, seguras e culturalmente adequadas, promovendo a saúde, bem-estar e aprendizado dos estudantes, e fomentando a educação alimentar e nutricional no ambiente escolar.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

UNIDADE I - FUNDAMENTOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

CONTEXTUALIZAÇÃO E IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO PARA A SAÚDE
POLÍTICAS PÚBLICAS E LEGISLAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
COMPONENTES NUTRICIONAIS E PIRÂMIDE ALIMENTAR NA ESCOLA
CULTURA E DIVERSIDADE ALIMENTAR NA ESCOLA

UNIDADE II - PLANEJAMENTO E ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS ESCOLARES

DEFINIÇÃO DE CARDÁPIOS ESCOLARES EQUILIBRADOS
RESTRIÇÕES ALIMENTARES E DIETAS ESPECIAIS NA ESCOLA
SUSTENTABILIDADE E ALIMENTAÇÃO ORGÂNICA NA ESCOLA
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DOS CARDÁPIOS ESCOLARES

UNIDADE III - OPERACIONALIZAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

TÉCNICAS DE PREPARO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS ESCOLARES
HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA ESCOLA
ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS ESCOLARES
GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS E DESCARTE NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

UNIDADE IV - EDUCAÇÃO ALIMENTAR E A COMUNIDADE ESCOLAR

PROJETOS PEDAGÓGICOS SOBRE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
PARTICIPAÇÃO DOS ESTUDANTES NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
ENVOLVIMENTO DOS PAIS E COMUNIDADE NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
AVALIAÇÃO E FEEDBACK DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR